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カサス・デ・ウアルド オーガニックエクストラヴァージンオリーブオイル 500ml

カサス・デ・ウアルド オーガニックエクストラヴァージンオリーブオイル

カサス・デ・ウアルドから オーガニックオリーブオイル登場

カサス・デ・ウアルドのオーガニック農園は、海抜871mという高地に存在します。コルニカブラとアルベキーナ種が密集栽培されており、オリーブオイルはこの2つの品種のブレンドです。

オリーブは生命力のある強い樹木なので、厳しい希少条件に置かれると、生き残るためにもっと力を発揮します。そんなオリーブ独自のパワーが凝縮されているのが、このオーガニックオリーブオイルです。

ミディアムインテンスフルーティー。
わずかなほろ苦さもありますが、バランスのとれた心地よい味わい。和食も洋食も引き立ててくれる世界のトップレベルのオーガニックオイルであること間違いありません。 グリーンアーモンドの青々しさに、トマトやルッコラ、アボガドや青リンゴの風味が添えられているようなグリーンフルーティーな味わいです。

サステナビリティを重視した農業への取り組みは、今後カサス・デ・ウアルドがより深く取り組んで行きたいと目指している営みです。


アルベキーナ種70%、コルニカブラ種30%のブレンドで、ミディアムなインテンスフルーティが 特徴。

その中に、わずかなビターな香りをお楽しみいただける、環境にも体にも優しい最高級のオイルです。
心地よいこってりとした食感、ミディアムな強さで微かにスパイシーさがあります。

海抜871mに位置する合計255ヘクタールのオリーブ農園から、樹齢20年のオリーブを使用してお届けします。

密集栽培
ドライファーミング
アンブレラなどの機械収穫


カサス・デ・ウアルド オーガニックエクストラヴァージンオリーブオイル

カサス・デ・ウアルド オーガニックエクストラヴァージンオリーブオイル

成分表

HISTORY カサス・デ・ウアルドの歩み

1986年、スペインで最も著名な実業家のひとりであったフランシスコ・リベラスは、エルカルピオ・デ・タホというトレド県の一角のラ・ヴェンティーリャという農園を購入し、農業ビジネスへの一歩踏み出します。
彼の才気により、農園は年を重ねるごとに広がり、小規模だった開拓地は、様々な農産物の生産をする巨大な農園に姿を変えました。
10年後の1996年には、30万本のオリーブ植栽を決意、意欲的に農園の新しい形を作り始めます。この地域の良好な自然条件に、献身的な農作業が加わり、オリーブは見事な発育を見せ、非の打ち所のないハイクオリティのオリーブが収穫できるまでになりました。
これは自然に対する深い敬意と知識が、近代的な農業技術管理と一緒になり、数千年前から敬われる高貴な果実を理想的に実らせることに達したことを意味しています。このオリーブオイルは、生存中リベラス氏と仕事を共にする機会に恵まれたスタッフから、このプロジェクトの完成を目にすることが出来なかったフランシスコ・リベラス氏、そして、リベラスファミリーへの感謝の念と敬意を表す、心からの贈り物なのです。


オリーブ農園

トレド県を流れるタホ川の岸部は、階段式の姿で、南側の斜面は湿地帯から山の丘陵地帯まで起伏を持っています。オリーブ農園は、このような地形の標高400mから600mの軽い起伏のある立地条件の中に、存在します。
オリーブの栽培は、この地域では古くから実施されており、キリスト教徒とイスラム教徒が共存していた中世から栽培されていたという事実が、記録に残っています。
気候は厳しく、冬は寒くて夏は暑く、ドライで高温に達するので、オリーブなどの木には虫がつき難く、害虫や病気から自然に守られていると言われています。雨量が少ないため、近代的な欠陥のない灌漑システムが、優れた品質の果実を育て、健康的な木の成長を促し、デリケートな風味を持つオリーブの栽培には欠かせないものになっています。秋の到来と共に気温が下がり氷結が発生しない内に、理想的なオリーブ果実の収穫は実施されます。ひとつひとつの木から直接摘み取られたオリーブの実は、劣化を防 ぐために、すぐにアルマサラ(圧搾所)へ運ばれます。献身的なスタッフのもとで、オリーブ栽培はより完成度を増したものとなりました。


圧搾所

収穫から6時間以内の粉砕
カサス・デ・ウアルドの圧搾所(スペイン語でアルマサラ)は、オリーブ農園と同じ敷地内に存在します。オリーブの果実は、一本一本の木から直接収穫され、果実の発酵を避けるため、即時に粉砕されるよう最高の注意を払ってアルマサラに運ばれます。(落下している実は使われません。)
カサス・デ・ウアルドという名で販売されるオリーブオイルは、最高のコンディションの果実だけを厳選。
圧搾所での果実の受け取り段階から、ボトル詰めされる最後の行程まで、最新のテクノロジーを備えた設備の中で実施されており、オリーブの最後の一滴まで絞り出すような、一昔前の生産量重視のオイルの抽出はされません。ハイクオリティのベストコンディションオイルを作るためだけに、圧搾所=アルマサラはデザインされています。


オーガニックエクストラヴァージンオリーブオイル、Casas de Hualdo。送料無料です。

海抜871mという高地にあるオーガニック農園で密集栽培された、コルニカブラとアルベキーナ種をブレンド。
オリーブは厳しい条件に置かれると生き残るために力を発揮する生命力の強い樹木。
そのパワーが凝縮された、オーガニックオリーブオイルです。

アルベキーナ70%、コルニカブラ30%のブレンドで、ミディアムなインテンスフルーティが特徴。
わずかなほろ苦さもありますが、バランスのとれた心地よい味わいが、和食も洋食も引き立ててくれます。
グリーンアーモンドの青々しさに、トマトやルッコラ、アボガドや青リンゴの風味が添えられているようなグリーンフルーティーな味わい。
環境にも体にも優しい最高級のオイルです。

■ブレンド:アルベキーナ70% コルニカブラ30%
■内容量:500ml
■賞味期限:2020年12月
■保存方法:直射日光、高温多湿を避け保存してください
■原産国名:スペイン

カサス・デ・ウアルド オーガニックエクストラヴァージンオリーブオイル 500ml

価格:

3,240円 (税込)

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