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柿とカブのサラダ

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recipe 003 柿とカブのサラダ
柿の甘さとカブの甘さが引き立つ、大変シンプルなサラダレシピ。

材料


2人から3人分

● カブ(葉っぱの部分も使う)2個
● 柿1個
● ヴィネガーオススメ:ソレラヴィネガー
または シェリーヴィネガー
(酸味のあるワインヴィネガー)
小さじ1
● 塩オススメ:フロール・デ・サル小さじ1
● コショウ適量
● オリーブオイルオススメ:キンタ・ド・コア大さじ3杯から4杯

作り方


作り方1

柿とカブは同じような形の乱切りにしてボールに入れる。

作り方2

カブの葉の芯の方も1cmくらいにカットしてボールに入れる。

作り方3

フロールデサル(塩)コショウをして、ヴィネガー、オリーブオイルをかけ、全体にオイルが馴染むように混ぜる。

作り方4

5分くらい全体が馴染むのを待ち、お皿に盛りつける。



レシピ提供:チホ オノヅカ・デ・ゴメス‐モラン

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