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オリーブオイル漬けのマグロの前菜

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recipe 010 オリーブオイル漬けのマグロの前菜
ツナをオリーブオイルに漬けておくだけで、ぐっと美味しさが引き立ちます。

材料


● オリーブオイル漬けマグロの缶詰PACO1個
● チェリートマト6個
● 缶詰グリーンオリーブ6個
● 缶詰ブラックオリーブ6個
● 塩オススメ:フロール・デ・サルひとつまみ
● ヴィネガーオススメ:ソレラヴィネガー
またはシェリーヴィネガー
小さじ1
● オリーブオイルオススメ:キンタ・ド・コア大さじ3~4

作り方


作り方1

缶詰を開け、マグロの切り身を壊さないように缶詰から出し、切り身をお皿に並べる。

チェリートマトは薄くスライスし、マグロの上にのせる。
ブラックオリーブもみじん切りにカットし、チェリートマトの上にのせる。
(ブラックオリーブの種がある場合は、種を取り除く)グリーンオリーブはそのまま全体に散らす。

フロールデサルをひとつまみ全体に振りかけ、EXヴァージンオリーブオイルをたっぷりと回しかける。
最後にヴィネガーを数滴垂らしてできあがり。


レシピ提供:チホ オノヅカ・デ・ゴメス‐モラン

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