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ミニイワシリゾット

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recipe 029 ミニイワシリゾット

材料


二人分

           
ミニイワシのオリーブオイル漬け1缶
● 玄米1.5カップ
● チキンスープ1リットル
● オレガノ大さじ1
● ディル大さじ2
● 玉ねぎ(みじん切り)中1個
● セロリ(皮をむきみじん切り)2本
● とうがらし(辛くない香りのよいもの)1本
● イタリアンパセリ大さじ2
● 海塩 オススメ:フロール・デ・サル 小さじ1から2
● オリーブオイル大さじ5

作り方


作り方1
作り方2

フライパンまたは土鍋にEVオリーブオイルを熱し、玉ねぎとセロリに塩をして炒 める。オレガノやフェンネルも加え、約10分後野菜がしんなりとしたら玄米を加えて2~3分炒める。

チキンスープは温めておく。

1にチキンスープととうがらしを入れ約45分から50分煮込む。(スープが沸 騰したら弱火で)

ほとんど水分がなくなったら、ミニイワシの缶詰を開けオイルを切って、イワシ を3の表面に綺麗に並べパセリをふりかける。

50分程度で火を止めフキンをかけ5分程度蒸らす。EVオリーブオイルを回しか け食卓に。


*玄米は炊くのに時間が掛かるので、もしスープが足りなくなてしまったらお湯を足 して煮込んでください。
*このリゾットは冷たくなっても美味しい味が染みて美味しいです。

レシピ提供:チホ オノヅカ・デ・ゴメス‐モラン

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